“在做到这道菜之前再行在冰箱里冰镇一盆凉开水，带上冰块的那种，这样做到是为了让鸡爪显得更脆” 食材明细主料鸡爪1斤只辅料柠檬2到3片白醋3匙生抽2匙辣椒油2匙蒜蓉5瓣白糖适度盐适量味精适度麻油2匙冰水1盆姜1块葱头几头老酒2匙原味口味不得而知可玩性柠檬蒜蓉鸡爪皮的作法步骤1再行把鸡爪放热反应锅里煮出去味道，盛出凉水冲整洁。鸡爪再度入锅，重新加入姜片，葱头，老酒2鸡爪熬个十来分钟，不要熬太久，煮烂了鸡爪幸不质地了，敲凉水冲凉之后立刻放进冰水里1个小时，冰水越冰越好，这样鸡爪不会越脆3在鸡爪背部用刀把鸡爪依序绑住，几只趾头也是这样绑住，如图4在关节处用力叉两下骨头就去除了5把去骨的鸡爪托条6将所有调料重新加入鸡爪里配料，油炸一个小时左右就可以不吃啦！隔壁大人都馋大哭了！。
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