如何进特色餐饮店以顺应如今人们的消费市场需求呢？不怕做到将近，就害怕想不到！下面我们就一起共享一些另类的特色餐饮店。 1、进一家自定价餐馆 “自定价餐馆”，顾名思义，就是由消费者自己定价，这样的餐厅也有吗？这样还不亏本吗？这样的餐厅显然有，就是广东一家取名为“自以定价格”的餐馆。
为了招揽做生意，店主别出心裁地想到了一个由顾客用完餐后自订价格的经营方式，但并不是从不容许地由顾客自律定价，而是店主将餐馆经营的各种菜肴、甜品、饮料等分为几份作为一个套餐，每种套餐都分别事前根据原料的成本强弱，规定了强弱有所不同的几种价格，由顾客用餐完结后根据自己的体验自由选择其中一种价格付账，即使你中选 低价位，店家也没异议。 虽然拒绝顾客自己定价，但在实际用餐过程中，由于大多的顾客都较为好面子，再行再加餐点显然质量很不俗，于是 后就都缴头等价格或二等价格。
只有一些顾客显然指出餐馆的菜肴不太合他们的口味，或者菜肴质量有问题，或者服务不周时，才很生气地缴了三等价格，但是这种情况很少闻，而且基本上没有人缴 低价。 这种让顾客自定价钱的经营方式，不仅可以招揽顾客，同时还可以通过顾客的缴付情况对系统餐饮店的服务质量，以便餐饮店及时改良经营方式，提升菜肴制作及服务水平。 2、进DIY餐馆 很多讨厌烹调的人，都有一个或者几个拿手菜，但由于如今人们的生活节奏都迅速，平时在家中无法尽显身手，或者有些人不能在家中做到给自己不吃，却无法让亲朋好友享用到自己的手艺。
但如果有一家餐馆容许顾客自己到厨房炒菜，不仅可以让一些消费者借机展出自己的厨艺，同时还能让更加多的人享用到自己烹调的美食。这种形式新鲜有意思，具备特有的吸引力。
也许你指出这样做到也不过于现实，但上海就有一家餐馆首创了“DIY油炸”的创新。 如果你想要“夸耀”一下自己的厨艺，上海“DIY油炸”餐馆就为你获取了便捷。你可以事前预约你所必须的原料、作料等，接下来餐馆厨师不会将所有的原料及作料切好、配上好，然后等顾客来特地掌勺炒菜。
而且为了让顾客在更加多人面前展出，餐馆还不会将灶台和炒勺等工具搬到到台前，让所有用餐的顾客都能看见掌勺顾客的厨艺，从而让顾客更加有成就感。 对顾客自己油炸的菜，该餐馆只缴纳工料的成本费用，因为一般情况下，顾客都会油炸过于多的菜，但是如果一正餐菜都由顾客自己来油炸，餐馆就不会对菜的价格不作必要的下潜调整。
3、进“恋情餐吧” “恋情餐吧”也许让你深感不可思议，但在长春一条并不起眼的小胡同里，显然就有这么一家取名为“想好再行恋情”的餐吧，其做生意十分红火。 餐吧铺面并不大，设施也不奢华，但用餐价格并不便宜，即使这样，餐吧依旧顾客满座，甚至在高峰时间如果不事前预约就得排队等候了。老板将餐吧的顾客以定坐落于那些情感产生裂痕将要恋情的情侣或夫妻，而餐吧则为他们获取了恋情前一诉衷肠的较佳情感交流氛围。 在餐吧的店面门前有一行标语：情感产生障碍与将要恋情的情侣或夫妻定人，其他食客免进，这种标语毫无疑问很好地运用了欲擒故纵的营销法则，没想到又更有了不少的具备猎奇心理的顾客。
餐吧开业仅有半个月，之后很快在当地窜红，并且有不少去意已决的情侣或夫妻经过餐吧一凝后却言归于好。 4、浪漫餐馆 杭州一家“24小时浪漫餐厅”，为一些更容易浪漫的人们获取了一个很好的好去处。餐馆内装饰着一些充满著民族风情的黑白老照片、杨家城市市井图、杨家唱机、唱片等；餐桌椅也不是新的；餐厅内还经常播出一些杨家歌曲，以引发人们的浪漫情思。
餐厅自从开业以来，每天的营业额都在千元以上。 当然，还有许多创新餐馆，例如可以进画廊餐馆，为绘画爱好者获取了场所；还可以进棋赛餐馆，将酒杯当棋子，每不吃对方一个棋子，之后可以喝掉其中的酒，这样既可以饮酒又可以娱乐的餐馆不会颇受众多棋迷、酒友的青睐。
总之，只要动脑筋，定能想到一些合乎目标消费者必须的创新。
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