“冻不吃菜系是川菜的一种小吃。其特点是麻辣鲜香。今天这一道冻不吃牛肉。
下酒和当零食不吃都是不俗的自由选择哦。” 食材明细主料牛里脊肉一斤干辣椒一把花椒一匙八角5个姜片二片辅料卤粉一代老抽一匙五香粉一匙孜然粉半匙配料一匙白糖少许生抽半匙小食粉半匙麻辣口味油炸工艺半小时耗时非常简单可玩性冻不吃牛肉的作法步骤1新鲜的牛里脊。
除去上面的白膜。冷水下锅，特八角，姜片，配料。大火煮开。2煮开以后打去上面的泡沫。
放入老抽，转中火，把牛肉蒸熟。3另外一口锅里面。放入卤粉，五香粉。
八角，花椒，大火煮开。4均匀分布加热以后，把它水煮开。
5放入煮好的牛肉，中火熬半个小时。6放凉，小块薄片，也可以是条或者小丁。7热锅凉油，放进牛肉开始炸。
8五香粉，小食粉。孜然粉均匀分布加热可用。9牛肉炸五分钟左右炸干，捞起可用。10锅里拔一点油。
四处刚才熬牛肉的水。大火缴汁儿。
11放入生抽，白糖提味。12等到汁儿缴的差不多了，放入刚才的干粉，均匀分布加热。
13干辣椒花椒提早用清水洗净。14并转，小火均匀分布翻炒。干辣椒和花椒炒香。15美味。
小窍门大家可以根据自己的口味来调制这个干粉。讨厌不吃辣椒的就多敲点儿辣椒面。
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